Nei miei viaggi nel paese di “mezzo” (traduzione letterale del nome cinese 中国 zhongguo) mi è capitato spesso di mangiare molti cibi deliziosi, ma anche delle vere e proprie pietanze disgustose. Seguimi in questo viaggio dell’orrore culinario: dall’uovo centenario, passando per vari insetti, le orribili zampe di gallina, fino all’arcinota carne di cane. Pensi di riuscire a indovinare chi sarà in cima alla lista della mia top 5 dei cibi disgustosi da mangiare in Cina?
5 – L’uovo nero
L’uovo centenario (皮蛋 pidan) è una pietanza ormai nota ma spesso incompresa. L’aspetto non è dei migliori. È letteralmente un uovo color cenere, visivamente marcio, andato a male. Si ottiene fermentando un uovo sodo di gallina o anatra in un composto di argilla e cenere che ne alterano il sapore. Invecchiato per diverse settimane, non cento anni, assume un sapore ricco di umami, molto delicato. Viene spesso servito freddo come antipasto, da solo o con il tofu.
4 – Uno degli snack più disgustosi: le zampe di gallina
Autentica prelibatezza della cucina popolare, le fengzhua (凤爪 ) meritano certamente un posto di riguardo nella nostra lista. Fritte o bollite, vengono spesso consumate grattando coi denti la gelatina che ricopre le ossa, ricca di collagene. Brasate o piccanti, le trovate imbustate in ogni supermercato. Uno snack da gustare in ogni luogo, specialmente in un treno sovraffollato la mattina presto.
3 – Il catering da Timon e Pumba: gli insetti
Qui la scelta è più varia e dipende soprattutto dal coraggio del viaggiatore. Possiamo iniziare con un’antipasto leggero di cavallette fritte, piccantine e croccanti ma di poco sapore. Oppure possiamo azzardare con le larve ricolme di olio e succhi gastrici. Ma se abbiamo veramente coraggio, ci sono gli spiedini di millepiedi o degli amorevoli scorpioni grandi come topi. Ammetto che sono più che altro un’attrazione turistica e pochi cinesi li mangiano veramente. Sicuramente per alcuni uno dei cibi più disgustosi da mangiare in Cina, ma non per me!
2 – Il miglior amico dell’uomo
Sicuramente il più atteso e il più schifato. Un’eresia per noi occidentali, la carne di cane si può trovare in alcuni ristoranti in Cina (previa ordinazione). In realtà è più un piatto coreano che persino i cinesi stessi trovano disgustosa. Non lo troverete di sicuro nel menù della vigilia di Capodanno cinese. Dal punto di vista del gusto non merita particolare attenzione e le numerose questioni etiche non la rendono di sicuro un’esperienza meritevole, nemmeno del primo posto.
1 – Il terrore di tutte le compagnie aeree della Cina
Trovare il reparto frutta in un supermercato cinese è la cosa più semplice del mondo, come Gandalf ti basta seguire il tuo naso. Bandito da tutti i luoghi pubblici è ilre dei frutti: il Durian. Ha una scorza acuminata e un peso considerevole che può arrivare fino ai 3kg. Una volta aperto rivela la sua consistenza cremosa che nasconde un’odore nauseabondo, pungente che appesta qualsiasi luogo in cui venga esposto. Un’autentica leccornia in tutta l’Asia, viene consumato sia così nature sia lavorato come ingrediente per dolci. Peccato non si possa scollegare il sapore dall’odore, vi rimarrà sul palato per ore.
Cibi disgustosi da mangiare in Cina: esclusi eccellenti
Purtroppo esclusi dalla lista abbiamo gli incompresi pesci o i crostacei essiccati, imbustati e esposti come snack in tutti i negozietti. Impossibile non citare le infinite varietà di patatine in busta coi gusti più strampalati, dal cetriolo, alla radice di taro fino alle lingue d’anatra brasate. Un’altra menzione d’onore la meritano le varianti cinesi dei panini dei vari McDonald’s o KFC. Completamente fuori dai canoni occidentali. Meglio descritti con questa frase:
Ho visto cose che voi umani non potete nemmeno immaginare. (Blade Runner, 1982)
Seguici per altre avventure strampalate
Così come la pagina di Wikipedia sui serial killer, tutti noi possiamo contribuire ad espandere questa sezione. Sapete consigliarmi qualcosa di più terribile da assaggiare? E voi quali di queste leccornie volete provare?
Vi invito a seguire i contenuti di CluTrip per ulteriori aggiornamenti. La prossima avventura in giro per il mondo potrebbe essere la tua!